Proyecto de Nixtamalización con energía solar
Proyecto de Nixtamalización con energía solar
El proceso de nixtamalización de maíz es altamente intensivo en el consumo de energía.
Análisis realizados por la Dirección General de Desarrollo y Sustentabilidad Energética (DGDSE) sobre el proceso estiman un consumo entre 2 y 3 kg de gas LP. por cada 100 kg de maíz nixtamalizado. En la Ciudad de México se consume un total de 352,000 toneladas de maíz al año destinadas a la producción de tortillas; de este modo, el proceso de nixtamalización significa un consumo entre 704 y 1,056 miles de toneladas de gas LP por año, con un costo de 14,040 a 21,120 millones de pesos y la emisión entre 2.1 y 3.2 millones de toneladas de CO2 anuales.
En la Ciudad de México se tiene un registro de 475 molinos de nixtamal con una población empleada de alrededor de 1,621 personas.
¿De qué se trata?
Para mejorar la rentabilidad de micro, pequeñas y medianas empresas dedicadas a la nixtamalización, la DGDSE impulsará durante 2019 la transición de fuentes fósiles de energía a energía solar en por lo menos 240 pequeñas y medianas empresas nixtamalizadoras con operaciones en la Ciudad de México a través de un financiamiento con tasa preferencial del 6%, para la inversión destinada a la adquisición de sistemas de calentamiento solar de agua y brindará asesoría técnica y financiera.
Beneficios
- Ahorros económicos de entre 50-70% desde el momento de la instalación del calentador solar y hasta por 15 años.
- Retornos de inversión menores a tres años.
- Costo del equipo 100% deducible de impuestos en el primer año.
- Reducción de entre el 50% y el 70% de emisiones de Gases de Efecto Invernadero (GEI).
- Mayor seguridad en el proceso de nixtamalización.
Aviso: Los detalles del proyecto se darán a conocer en las próximas semanas a través de la página institucional de la Secretaría de Desarrollo Económico (SEDECO).
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